Willkommen in der Bäckerei Schmieder in Frauenstein!

Bereits in der 4. Generation bieten wir unseren Kunden in Frauenstein und Umgebung frische Backwaren und
freundlichen Service - jeden Tag aufs Neue.

Unsere familiengeführte Bäckerei steht für modernes Backhandwerk mit Tradition. Uns ist die Bewahrung alter Rezepturen genau so wichtig wie die stete Weiterentwicklung unseres Sortiments. 


Snacks aus der Bäckerei Schmieder

ZUM REINBEISSEN LECKER:
UNSERE SNACK-KREATIONEN
(Jetzt in allen Filialen erhältlich!)

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Hey liebe Leute die Stollenzeit steht vor der Tür... Ich möchte euch hiermit zeigen wie wir als Bäckerei Schmieder unseren Stollen herstellen und wie viel Arbeit in jedem einzelnen Stollen steckt. Als erstes Stellen wir den Teig ausschließlich aus natürlichen Zutaten her. (WM, Zucker, Salz, Hefestück, Milch, Butter, Zitronat, Orangeat, Mandeln, Gewürze) Am Ende der Knetzeit kommen unsere leckeren Rum- Rosinen dazu somit entsteht der fertige Teig. Dieser bekommt 60 min Pause um seinen tollen Geschmack zu entfalten bevor jeder einzelne Stollen abgewogen und von Hand zu einer Kugel geformt wird. Diese werden nach einer weiteren Stunde in Form gebracht und jeder Stollen kommt auf ein kleines dafür vorgesehenes Stollenblech. Im Anschluss erfolgt ein Schnitt an der Oberfläche welcher dem Stollen sein typisches Aussehen verleiht. Nach dem Backen werden die Stollen gebuttert und gezuckert und mit Puderzucker veredelt. Alles von Hand, denn nur so gelingt unserer Stollen so wie wir es uns vorstellen. Im Anschluss kommt jeder Stollen in seine Verpackung und für mindestens 3 Wochen in unser kühles Lager. Denn ein Stollen ist wie ein guter Wein, er entwickelt erst über die Zeit seinen guten und vollen Geschmack. Ich hoffe ich konnte euch jetzt etwas Lust auf die bevorstehende Weihnachtszeit machen, die ich euch gern versüßen würde. Wenn ihr ein Stollen oder andere Spezialitäten erwerben möchtet dann einfach im Shop auf www.baeckereischmieder.de nach schauen und stöbern oder in eine unsere Filialen vorbei schauen. In diesem Sinne eine tolle Zeit.

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