Der 1912 von Paul Schmieder gegründete Familienbetrieb konnte schon mit einigen Brotsorten und Feinbackwaren aufwarten. Es wurde mit einem Altdeutschen Backofen mit Kohle- bzw. Holzfeuerung angefangen.

Nach dem 2.Weltkrieg fertigte man spezielle Fein- und Konditoreierzeugnisse.

1956 übernahm Horst Schmieder das Unternehmen und installierte bereits 1961 einen neuen Dampfbackofen mit getrennter Feuer- und Backstelle.

Damit war man in der Lage, den Kunden ein weitaus umfangreicheres Sortiment an Backwaren anzubieten

1981 kam ein moderner elektrischer Umluftofen zu Einsatz.

Lothar Schmieder, in der 3.Generation seit 1986, sieht seine Stärken zunächst natürlich in einer gleichmäßigen und guten handwerklichen Qualität. “Für unsere Kunden muß es sich jeden Tag aufs Neue lohnen, zu uns zu kommen!”

Neben dem Hauptgeschäft unterhalten wir noch weitere 3 Filialen. 1998 begann der Bau einer völlig neuen Produktionshalle mit anschließenden Cafe-Bereich. Am 3.Oktober 1999 konnte man mit der Produktion beginnen.

Auch in die Produktionsvorbereitung und Produktionskontrolle ist in den letzten Jahren viel investiert worden. Ein rechnergestützes Filialverbunssystem ist bereits seit 1998 zum Einsatz gekommen.